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GUATEMALA Y CUBA EN UN MISMO SAZÓN

SAZÓN CUBANA en el seminario impartido a chefs profesionales y estudiantes de alta cocina, tuvo más de sesenta participantes que vivieron la experiencia cubana. Fotografía: Robin Martínez/CGN

LA FIRMA DE UN TRATADO ENTRE GUATEMALA Y CUBA, PERMITIÓ EL INICIO DE UN INTERCAMBIO CULINARIO ENTRE LAS DOS NACIONES, ENRIQUECIENDO EL TALENTO DE PROFESIONALES Y ESTUDIANTES GUATEMALTECOS DE LA ALTA COCINA

Chef Dagoberto Raola Iglesias, instructor internacional.

Chef Eddy Fernández Montes, Presidente de la Asociación Cubana de Chefs.

Durante una semana, representantes de la Federación de Asociaciones Culinarias de la república de Cuba visitaron nuestro país para impartir un interesante seminario culinario a estudiantes y profesionales de la cocina, evento realizado en las instalaciones de la escuela Chef´s Center.

Dirigidos por el Presidente de la Asociación Cubana de Chefs, Eddy Fernández Monte y por el Chef Instructor Internacional Dagoberto Raola Iglesias, más de cincuenta guatemaltecos expertos en alta cocina se involucraron en los secretos de la sazón cubana, compartiendo experiencias, anécdotas y muchas recetas, donde más que mejores chefs… se ganaron nuevos amigos.

MUCHAS RECETAS Y MUCHOS AMIGOS

La directora general de Chef´s Center, la chef Fabiola Guillén de Castillo, dió la bienvenida a los Chefs Eddy Fernández y Dagoberto Raola quienes visitaron Guatemala como parte de un convenio internacional que permitirá el intercambio culinario entre Guatemala y Cuba.

La chef Fabiola Guillén de Castillo, acompañada de los chefs invitados.

“Hemos logrado acuerdos muy positivos para que el aprendizaje de nuestros estudiantes y la especialización de los expertos chef guatemaltecos venga de,  vaya más allá de nuestras fronteras” expresó a CGN la chef Fabiola Guillén, agregando que “solo con un alto roce internacional podemos visualizar estudiantes con metas altas y con mucho optimismo al futuro, pues somos una nación rica culturalmente, pero con una cultura culinaria digna de conocerse por todo el mundo y debemos también abrir nuestras puertas para que hermanos de otros países enriquezcan nuestros conocimientos, nuestras cocinas y nuestras opciones creativas para más y nuevos platillos” finalizó Guillén de Castillo.

El seminario cubano facilitado por la Chef Guillén, se impartió del 10 al 26 de mayo de 2012.  Su clausura fué una total convivencia de amigos, donde más allá de la enseñanza, quedó la promesa de volver para traer más de Cuba a Guatemala, pero queda pendiente también la visita de un equipo de profesionales guatemaltecos a la isla caribeña, quienes serán los encargados de llevar recetas chapinas para darlas a conocer a sus colegas cubanos.

Sommelier Douglas Montoya.

BEBIDAS CON EL TOQUE ORIGINAL DE CUBA

Más de sesenta personas asistieron al Seminario Cubano donde, entre otras recetas, realizaron un delicioso “Pollo Cabaña”.  Además el sommelier Douglas Montoya, experto en bebidas, impartió una clase magistral de preparación de bebidas cubanas en la que no podía faltar el popular Mojito.

Con la realización de este primer seminario internacional, Chef´s Center inició la serie de actividades donde tendrá como invitados a chefs de distintos países y próximamente estará dando a concocer los siguientes, para ampliar la lista de recetas de los guatemaltecos que nos hacen degustar de la buena cocina.

 

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junio 1, 2012 - Posted by | TEMAS ESPECIALES

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