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RECETA No. 5: BIZCOCHO DE CHOCOLATE AMARGO

EL QUINTO SECRETO QUE LA CHEF FABIOLA DE CASTILLO COMPARTE, TOCARÁ LOS ANTOJOS DE  MUCHOS AHORA QUE EL BIZCOCHO DE CHOCOLATE ESTARÁ EN SU COLECCIÓN.

Si usted es de los que resisten a las tentaciones, más vale que dé su brazo a torcer con el Bizcocho de Chocolate Amargo, de la chef Fabiola de Castillo.  Fotografía: Robin Martínez/CGN

Si usted es de los que resisten a las tentaciones, más vale que dé su brazo a torcer con el Bizcocho de Chocolate Amargo, de la chef Fabiola de Castillo. Fotografía: Robin Martínez/CGN

INGREDIENTES:

250g de chocolate sin leche de primera calidad

90ml de leche

175g de mantequilla sin sal

175g de azúcar mascabado

4 huevos

150g de harina blanca con levadura

75g de almendras molidas

COBERTURA:

100g de chocolate amargo

25g de mantequilla sin sal

TOQUE FINAL.

25g de chocolate con leche, fundido

PREPARACION:

Engrasar y forrar un molde para bizcochos redondo y alto, de 20cm de diámetro.

Derretir el chocolate con la leche en un bol resistente al calor, colocando sobre un cazo de agua hirviendo a fuego lento. Removerlo hasta que no tenga grumos. Dejarlo enfriar un poco.

Batir la mantequilla con el azúcar en un bol, hasta que quede ligera y esponjosa. Añadir poco a poco los huevos, junto con una pizca de harina para que la mezcla no se corte. Agregar el chocolate con leche fundido.

Tamizar el resto de la harina sobre el bol, agregar las almendras molidas y mezclar todo un poco.

Poner la masa en el molde e igualar la superficie. Hornear a 170º C durante 1 ¼ de hora a 1 ½ horas, hasta que al pinchar con una aguja de punto ene l centro esta salga limpia. Dejar que el bizcocho repose en e molde 5 minutos y luego dejarlo sobre una rejilla metalica, dandole la vuelta para que la parte mas lisa quede hacia arriba.

Para prepar la cobertura, derretir el chocolate y la mantequilla en un bol colocando sobre un cazo con agua hirbiendo a fuego lento. Removerla hasta que no queden grumos. Dejarla que enfrie unos minutos y cuando este un poco espesa, extender la cobertura sobre la tarta con una espátula. Dejar que el bizcocho repose en un lugar fresco y decorarlo con chocolate con leche fundido.

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mayo 20, 2009 Posted by | RECETAS | 2 comentarios

   

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