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RECETA NÚMERO 1 DE LA CHEF FABIOLA

La Chef Fabiola de Castillo nos comparte la primera receta de la serie de Postres en CGN.

No. 1: Receta para un BETUNADO DE ZANAHORIA

Betunado de Zanahoria.  Fotografía: Robin Martínez/CGN

Betunado de Zanahoria. Fotografía: Robin Martínez/CGN

INGREDIENTES

2 tazas de harina cernida, 1 cucharadita de royal, 1 cucharadita de sal, 3 tazas de zanahoria rayada, 4 huevos, 2 tazas de azúcar, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela, 1 taza de aceite y ½ taza de nueces picadas

PROCEDIMIENTO

Se engrasa y enharina un molde;

En un tazón para batir, se ciernen lo ingredientes secos, luego se agrega el aceite, los huevos y la zanahoria rayada, batiéndolos a velocidad alta por tres minutos aproximadamente y se echa en el molde.

Se hornea a 250 grados, por 1 hora, o hasta que al introducir un cuchillo, el centro salga seco.

Se saca el pastel del horno y se deja enfriar por 10 minutos, luego se desmolda.

Para decorarlo debe estar completamente frío.

BETUN DE QUESO CREMA

Ingredientes:

4 onzas de margarina, 1 queso crema de 3 onzas, 1 cucharada de rallo de naranja, 2 tazas de azúcar glass y 1 cucharadita de vainilla blanca.

PROCEDIMIENTO:

Se bate la margarina hasta que no queden grumos, luego se agregan los demás ingredientes hasta obtener una buena consistencia, adornando con zanahorias pequeñas o de mazapán.

Seguir instrucciones para la elaboración de las zanahorias:

Batir una clara de huevo hasta llevarla al punto de espuma. Luego agregar poco a poco una cucharada de azúcar glass, hasta que tome una consistencia espesa para poder formar figuras; puede colorarle colorante vegetal naranja y apartar verde para las hojas.

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abril 20, 2009 - Posted by | RECETAS

1 comentario »

  1. hola chef la saludo cordialmente este es plato delicioso la felicito siga adelante y que Dios la bendiga

    Comentario por Cristian | abril 29, 2009 | Responder


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